【山口グルメ】宇部市のこだわりの手打ちうどん『麺工棒宇部本店』｜天ぷらも絶品

2026年10月1日 2026年10月1日

yamaguchijin

今回は、宇部市にある足踏みで仕込む手打ち麺が名物の
『手打うどん麺工棒（めんこうぼう）宇部本店』さんをご紹介します。

店内の製麺スペースで仕込む、コシのある手打ちうどんが魅力のお店。
注文も天ぷらもセルフスタイルなので、ふらっと気軽に立ち寄れます。

山口県宇部市にあり、最寄りはJR宇部駅。
駅から徒歩7分ほど（約500m）の距離で、駐車場は20台分用意されていますが、
昼時はかなり混みあうので注意が必要です。

訪れたのは土曜日の13時30分ごろ。
店内にはすぐ入れましたが、注文カウンターには列ができていました。
列はスムーズに進み、ほどなく席に着けました。

外観

木の板張りに、山型のロゴが目を引く大きな看板があり、目立つ外観です。
昔ながらのうどん屋さんらしい、親しみやすい雰囲気です。

店内では、ガラス越しに製麺スペースを眺められます。
粉をまとった台の上には、薄く伸ばした麺生地の板や麺棒、麺を切る道具が並んでいました。

麺の仕込みは小麦粉・塩・水を混ぜる生地づくりから。
その生地に、足のかかとで圧力をかける「足踏み」をします。
そのあと団子にして寝かせ、打って伸ばし、折りたたんで一定の幅に切っていきます。
手間をかけて仕込むからこそ、しっかりとしたコシが生まれるのですね。

そして、うどんのお供といえば天ぷら。
木の棚には、黄金色に揚がった天ぷらがずらりと並んでいます。
トングで好きなものを自分で取るセルフスタイルです。
品名の上に特徴がかかれており、分かりやすくていいですね。

席数は30席ほどで、店内は広くはないですが、回転も速いので意外と待ち時間は少なめです。

今回は、ひやたまうどん、ぶっかけうどん、なす天、とり天、えび天、
ちくわの磯辺揚げ（いそべあげ）、かきあげの7品を注文しました。
温かい日の訪問だったので、うどんは冷たい2杯を選びました。

まずはひやたまうどん。
冷たいうどんに卵をのせ、刻みネギをたっぷり散らしたシンプルな一杯です。

味付けは薄めで、うどん用のしょうゆをかけていただきます。
席にもしょうゆが置いてあるので、好みの加減に自分で調整できます。

うどんは幅が少し不揃いで、透明感があり、きらきらと美しい仕上がり。
口に運ぶと、コシがすごく、うどん自体の味もしっかり。
薄めの味付けだからこそ、麺そのものの魅力が引き立ちます。
うどんを存分に楽しむなら、ひやたまは間違いなくおすすめの一杯です。

続いてはぶっかけうどん。
たっぷりのおろしと天かす、刻みネギをのせ、つゆをかけた一杯です。

おつゆは、お出汁がしっかり効いていて濃いめ。
麺におろしとつゆがよくからみ、爽やかにいただけます。
暑い夏にぴったりの、体を冷やしてくれる一杯でした。

今回選んだのは、なす、とり、えびの3品。
どれもボリュームがすごい。

なかでもいちばんのお気に入りはとり天でした。
衣にしっかりと味がついているので、何もつけなくてもそのまま美味しくいただけます。
やはりうどんには天ぷらですね。

その他にもちくわの磯部揚げ（180円）、かきあげ（150円）を注文しましたが、
どれもサクサクで美味しい天ぷらでした。

足踏みの手打ち麺と天ぷらを、自分のペースで楽しめる
『麺工棒宇部本店』さん。

皆さんもぜひ訪れてみては？
それでは最後にお店情報の紹介です。

※内容・価格は変更される場合があります。
この他にもメニューがあります。

詳細は、お店のホームぺージをご確認ください。