【山口グルメ】防府市の牛ひつまぶし『牛牛×米米』｜瓦にのった黒毛和牛を三通りで味わう贅沢な一皿

2026年7月27日 2026年7月27日

yamaguchijin

今回は、山口県防府市にある牛ひつまぶし専門店
『牛牛×米米（ぎゅうぎゅうべいべい）』さんをご紹介します。

2026年4月にオープンしたばかりの新しいお店で、牛ひつまぶし専門という珍しい業態。
山口県内産の黒毛和牛を熱々の瓦にのせて提供する、瓦焼きスタイルのひつまぶしが楽しめるのが最大の特徴です。
そのまま・薬味をのせて・出汁をかけてと、三通りの食べ方で最後まで飽きずに味わうことができます。

最寄りはJR防府駅で、2kmほどの距離。
少し遠いため、車での来店がおすすめです。
店舗周辺には駐車場が計7台用意されています。

訪問したのは土曜日の13時過ぎ。
昼時も過ぎていたので、並ばずにすんなりと入店できましたが、
それでも店内は半分ほど席が埋まっていました。

外観・お店の雰囲気

店舗の外観はシンプルで落ち着いた佇まい。
2026年4月にオープンしたばかりということもあり、真新しい雰囲気が感じられます。

お店に入ると、お肉の脂の甘い香りがふわりとただよい、食欲を誘います。
店内は清潔感のある空間。
席数は15席ほどで、テーブル席とカウンター席が用意されているため、
一人での来店からグループでの来店まで幅広く活用できそうです。

レビュー

今回は、黒毛和牛上ひつまぶし膳（希少部位）を注文しました。

黒毛和牛上ひつまぶし膳（希少部位）　3,850円（税込）

熱々の瓦の上に、黒毛和牛とご飯がのったひつまぶし膳が登場。
お肉の甘い香ばしい匂いが食欲をそそります。
まるで山口県の名物瓦そばのようで、ボリュームもあり、見た目からインパクトのある一皿です。
この日の部位はともさんかくで、日替わりでおすすめの美味しい部位を提供しているとのことでした。

まずはそのままの状態で一口。
お肉にはあらかじめ味がついているので、そのままでも楽しめます。
肉の旨味がダイレクトに感じられ、おこげのついたご飯との相性は抜群です。
タレも一緒に提供されるので、お好みで味の調整がしやすいのも嬉しいですね。

続いては薬味をのせての食べ方。
わさび・刻みねぎ・柚子胡椒・レモンイカ天・お塩・七味・あられと、
薬味の種類が豊富に用意されており、お好みで楽しむことができます。

今回は卵黄を＋150円でトッピングして、薬味とあわせていただきます。

卵黄を割ると、とろとろの黄身がお肉とご飯にからみます。
お肉の脂の甘みと卵黄のコクが合わさり、まろやかな味わい。
鉄板の組み合わせですね。

最後は出汁をかけて、お茶漬け風にいただきます。
出汁の効いた優しい味わいで、胃にもたれずあっさりとしめられるのは嬉しいポイントです。
一皿で三度楽しめる贅沢な食べ方に、大満足のひとときでした。

『牛牛×米米』はこんなお店

山口県内産黒毛和牛を熱々の瓦にのせて提供する牛ひつまぶし専門店
そのまま・薬味のせ・出汁がけと三通りの食べ方が楽しめる
部位は日替わりで、その日ごとのおすすめ黒毛和牛を味わえる
卵黄トッピングでとろける濃厚な味わいをプラスできる
駐車場も完備で車でも安心

こんな人におすすめ！

山口県内産の黒毛和牛を楽しみたい方
ひつまぶしが好きな方
防府市でランチ・ディナーを楽しみたい方

瓦焼きひつまぶしスタイルで、黒毛和牛の魅力を最後まで楽しめる
『牛牛×米米』さん。

皆さんもぜひ訪れてみては？
それでは最後にお店情報の紹介です。

メニュー（一部抜粋）

メニュー	金額
黒毛和牛上ひつまぶし膳（希少部位）	3,850円
黒毛和牛厳選ひつまぶし膳	3,200円
黒毛和牛ひつまぶし膳（上赤身）	2,980円
黒毛和牛ひつまぶし膳（赤身）	2,200円
国産牛ひつまぶし膳（赤身）	1,650円
卵黄トッピング	+150円
etc

※内容・価格は変更される場合があります。
この他にもメニュー、ドリンクなどがあります。

お店のInstagramにメニューが載っていますので、そちらもご確認ください。

牛牛×米米　Instagram

アクセス・店舗情報

項目	内容
店名	牛牛×米米
住所	山口県防府市華浦1丁目12-9
営業時間	月曜日　17:00〜20:30（L.O. 20:00）（夜のみ）木曜日　11:00〜14:30（L.O. 14:00）（昼のみ）金・土・日・祝 11:00〜14:30（L.O. 14:00） 17:00〜20:30（L.O. 20:00）
定休日	火曜日・水曜日・不定休
駐車場	あり（7台）
支払い方法	現金、クレジットカード、QRコード決済、電子マネー